Moussaka:

Zutaten für 4 Personen:
300 g Faschiertes, 300 g Melanzani, 300 g Zucchini, 2 Zehen Knoblauch,
250 g mehlige Kartoffeln, 200 g Tomaten, 1 EL Butter, Mehl, 1 EL geriebener
Parmesan, 400-500 ml Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Suppenwürfel, Öl

Zubereitung:
Zucchini und Melanzani waschen, Stielansätze entfernen und in 1/2 cm dicke
Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in nicht zu dünne Scheiben
schneiden. Tomaten enthäuten und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne
2 EL Öl erhitzen. Melanzani- und Zucchinischeiben beidseitig in Mehl wenden
und scharf anbraten.
In einer anderen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, das Faschierte rundum anbraten. Mit
Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. In eine beschichtete Auflaufform
zuerst 1 Schicht Melanzani und Zucchini, in Folge schichtweise Tomaten,
Faschiertes und Kartoffeln einlegen.
In einem Topf Butter aufschäumen, Mehl darin hell anschwitzen. Mit Milch
aufgießen, zu dicklicher Konsistenz einkochen. Mit Salz, Pfeffer, geriebener
Muskatnuss und Suppenwürfel würzen. Diese Sauce in die Auflaufform gießen,
glatt verstreichen und mit Parmesan bestreuen. Moussaka im auf 180 °C heißen
Rohr 40 Minuten backen. In der Auflaufform oder auf Tellern portioniert servieren.

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