Rahmsuppe:

Zutaten für 4 Personen:
500 g Sauerrahm, 1/2 l Wasser, 1/8 l Milch, 2 EL Dinkelvollmehl, Kümmel (ganz),
Galgantwurzel (gemahlen), Salz, einige Scheiben Brot, etwas Butter

Zubereitung:
Wasser, Milch, Salz und Kümmel aufkochen lassen. Dinkelmehl mit etwas Wasser
anrühren. Je Teller Suppe eine gute Prise Kümmel (also etwa 1/2 - 1 Kaffeelöffel)
Sauerrahm und Mehl verrühren. Die Sauerrahm-Mehl-Mischung ins kochende
Wasser einrühren.
Mit gemahlenem Galgant würzen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Brot würfelig
schneiden. Eine Pfanne mit etwas Butter ausschmieren und erhitzen. Brotwürfel in
der Butter knusprig anrösten. Rahmsuppe in Suppenteller gießen. Mit den
Brotwürfeln bestreut servieren.

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